Рецепты

Вкусный овощ кабачок очень популярен, и это не случайно.

 Он не только дополняет многие первые и вторые блюда, но и используется в народной медицине.

Разнообразные блюда из кабачков включают в состав большинства популярных диет, в том числе и лечебных.

 Этот овощ полезен при гепатите, желчнокаменной болезни, холециститах различной этиологии, повышенном артериальном давлении, атеросклерозе, некоторых заболеваниях почек и органов мочевыделительной системы. В мякоти и соке кабачка много легко усвояемых соединений магния и калия, очень полезных для сердечной мышцы. 

Запеканка с кабачками

 Фаршированные баклажаны.

Полноценный и не слишком калорийный обед. Время приготовления: 120 мин Порций: 2-4 Вам потребуется: 2 крупных баклажана 1 морковь 1 крупная луковица 300 г фарша (у меня куриный) 0,5 ст. отваренного риса (у меня такой) 1 пучок зелени (укроп, петрушка) соль, перец 25 г твердого сыра масло для обжаривания Как готовить: 1. У баклажанов срезать хвостик с небольшим количеством мякоти, это будет «крышечка». Из баклажанов вынуть мякоть оставляя стенки примерно 0,5 см. Удобнее все го делать это с помощью карбовачного ножа для вырезания шариков из дыни. Пока будем заниматься начинкой, поместить полые баклажаны и «крышечки» в подсоленную воду, это позволит избавиться от горечи и не они не потемнеют, так как не окислятся при взаимодействии с воздухом. 2. Лук, морковь почистить. Лук мелко порезать, морковь натереть на терке. Мякоть из баклажан порезать помельче. На разогретую сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и отправляем туда лук, как только лук начнет приобретать золотистый оттенок, добавляем морковь, и затем нарезанный баклажан. Обжариваем все до легкого золотистого оттенка. 3. В миске смешиваем фарш, отваренный рис, обжаренные овощи, соль, перец, мелконарезанную зелень. 4. Начиняем баклажаны, натираем сверху сыр и закрываем «крышечками». Благодаря сыру «крышечки» во время запекания «крышечки» будут надежно сидеть на баклажанах. 5. Ставим баклажаны в форму для запекания и прикрываем фольгой. Запекаем в предварительно разогретой до 160 0С духовке в течение примерно 1,5 часов или до мягкости баклажанов. Приятного аппетита!